20 Resep Soto Daging yang Kaya Rempah dan Mengenyangkan
20 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Daging Sapi Kuah Bening
Soto daging sapi dengan kuah bening yang gurih, ringan, dan kaya aroma rempah. Cocok disajikan bersama nasi, tauge, daun bawang, dan perasan jeruk nipis.
Resep
1
dari
20
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 1,5 liter air
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 buah tomat
- 1 buah jeruk nipis
- 100 gram kol, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh merica
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu angkat dan potong sesuai selera.
- Saring air rebusan daging untuk digunakan sebagai kuah.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan merica.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu.
- Masukkan potongan daging dan bumbui dengan garam serta gula.
- Masak dengan api kecil hingga kuah terasa gurih dan harum.
- Sajikan dengan tauge, kol, daun bawang, seledri, tomat, dan jeruk nipis.
💡 Tips
Gunakan daging bagian sengkel atau sandung lamur agar kuah lebih gurih.
📝 Catatan
Soto paling nikmat disajikan panas bersama nasi putih dan sambal.