20 Resep Soto Nusantara yang Gurih dan Menggugah Selera
20 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Ayam Lamongan
Soto ayam Lamongan memiliki kuah kuning yang gurih dan harum dengan taburan koya yang membuat rasanya semakin khas. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam.
Resep
1
dari
20
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 100 gram tauge
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 buah tomat, potong
- 100 gram soun, rendam hingga lunak
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam dalam air hingga matang dan kuah menjadi kaldu.
- Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar hingga bagian luarnya kecokelatan.
- Suwir daging ayam dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Tuangkan bumbu tumis ke dalam kuah kaldu.
- Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga kuah mendidih.
- Tata soun, kol, tauge, ayam suwir, tomat, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah soto panas dan sajikan dengan koya.
💡 Tips
Gunakan ayam kampung jika ingin mendapatkan kuah kaldu yang lebih gurih dan harum.
📝 Catatan
Soto Lamongan semakin nikmat disajikan dengan koya, jeruk nipis, sambal, dan kerupuk.