20 Resep Soto Nusantara yang Gurih dan Menggugah Selera
20 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Betawi
Soto Betawi terkenal dengan kuah gurih dan creamy yang menggunakan santan. Isian daging sapi dan jeroan membuat hidangan ini terasa kaya dan mengenyangkan.
Resep
2
dari
20
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 200 gram paru atau babat
- 1,5 liter air
- 500 ml santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Angkat daging dan potong sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging.
- Masukkan santan dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan daging dan jeroan.
- Bumbui dengan garam dan gula.
- Masak dengan api kecil hingga kuah harum dan matang.
- Sajikan dengan tomat dan daun bawang.
💡 Tips
Gunakan api kecil setelah santan dimasukkan agar kuah tetap lembut dan tidak pecah.
📝 Catatan
Soto Betawi dapat disajikan bersama nasi putih, emping, acar, sambal, dan jeruk limau.