20 Resep Soto Nusantara yang Gurih dan Menggugah Selera
20 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Kudus
Soto Kudus merupakan soto dengan kuah bening yang ringan tetapi kaya rasa. Biasanya menggunakan ayam dengan aroma bawang putih dan rempah yang khas.
Resep
3
dari
20
🥘 Bahan
- 500 gram ayam
- 1,5 liter air
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 100 gram soun
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang dan menghasilkan kaldu.
- Angkat ayam lalu suwir dagingnya.
- Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Tuangkan bumbu ke dalam kaldu ayam.
- Tambahkan garam, gula, dan kecap manis.
- Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Tata tauge, soun, ayam suwir, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah panas.
💡 Tips
Jangan memasak tauge terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
📝 Catatan
Soto Kudus biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dan cocok disantap bersama sate telur puyuh atau perkedel.