20 Resep Soto Nusantara yang Gurih dan Menggugah Selera
20 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Banjar
Soto Banjar khas Kalimantan Selatan memiliki aroma rempah yang kuat dan kuah bening yang gurih. Hidangan ini biasanya dilengkapi ayam suwir, telur, dan perkedel.
Resep
4
dari
20
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 4 butir telur rebus
- 200 gram kentang, rebus
- 100 gram soun
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 3 batang kayu manis kecil
- 4 butir kapulaga
- 4 butir cengkih
- 2 buah bunga lawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh pala bubuk
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang.
- Angkat ayam dan suwir dagingnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan merica.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam.
- Tambahkan garam, gula, dan pala.
- Masak hingga kuah harum.
- Sajikan bersama ayam suwir, soun, telur rebus, kentang, daun bawang, dan seledri.
💡 Tips
Sangrai sebentar rempah kering sebelum digunakan agar aromanya lebih keluar.
📝 Catatan
Soto Banjar sangat cocok disajikan dengan perkedel kentang dan sambal.