25 Resep Menu Ramadan untuk Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Ayam Goreng Bumbu Kuning
Ayam goreng bumbu kuning merupakan salah satu menu keluarga yang cocok disajikan saat Ramadan. Rasanya gurih, aromanya harum, dan teksturnya bisa dibuat empuk di bagian dalam dengan kulit yang renyah setelah digoreng. Menu ini dapat disiapkan sejak siang atau sore hari sehingga saat waktu berbuka tiba, ayam tinggal digoreng sebentar dan langsung disajikan bersama nasi hangat, sambal, serta lalapan.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula
👨🍳 Cara Membuat
- Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, garam, merica, dan gula.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan ayam dan aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
- Tuangkan air dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk serta bumbu meresap.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Sajikan ayam goreng bersama nasi hangat dan sambal.
💡 Tips
Agar ayam lebih gurih dan bumbunya benar-benar meresap, masak ayam dengan api kecil hingga air menyusut dan jangan langsung menggoreng dengan minyak yang belum cukup panas. Ayam yang sudah diungkep juga dapat disimpan di dalam wadah tertutup di lemari pendingin sehingga lebih praktis untuk persiapan menu berbuka.
📝 Catatan
Ayam sebaiknya tidak digoreng terlalu lama karena proses pengungkepan sebenarnya sudah membuat daging matang. Cukup goreng sampai bagian luarnya kecokelatan dan terasa renyah. Sajikan segera setelah digoreng agar teksturnya tetap nikmat.