25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Saus Lada Hitam
Kambing saus lada hitam merupakan hidangan yang memberikan sentuhan berbeda pada daging kambing dengan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma lada hitam yang kuat. Daging dimasak hingga empuk kemudian ditumis bersama saus yang terbuat dari lada hitam, kecap, bawang, dan bumbu sederhana. Menu ini cocok untuk keluarga yang ingin mencoba olahan kambing dengan gaya masakan yang lebih modern tetapi tetap mudah dibuat di rumah.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 1 buah paprika
- 1 buah bawang bombai
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm lada hitam kasar
- 150 ml air
- 2 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging kambing hingga empuk.
- Potong daging menjadi irisan tipis.
- Iris bawang bombai dan paprika.
- Cincang bawang putih dan jahe.
- Panaskan minyak.
- Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai.
- Masukkan daging kambing.
- Tambahkan saus tiram, kecap, lada hitam, gula, dan garam.
- Tuangkan air.
- Masak hingga saus mengental.
- Masukkan paprika dan masak sebentar agar tetap renyah.
💡 Tips
Gunakan lada hitam kasar agar aromanya lebih terasa dibandingkan lada bubuk yang sangat halus. Paprika sebaiknya dimasukkan menjelang akhir agar warnanya tetap menarik dan teksturnya tidak terlalu lembek. Daging sebaiknya diiris tipis setelah empuk sehingga lebih mudah menyerap saus.
📝 Catatan
Kambing saus lada hitam cocok disajikan bersama nasi putih atau nasi goreng sederhana. Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan irisan cabai merah. Saus dapat dibuat lebih banyak jika ingin hidangan terasa lebih berkuah. Pastikan saus tidak dimasak terlalu lama setelah paprika masuk agar sayuran tetap memiliki tekstur.