25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Bumbu Ketumbar
Kambing bumbu ketumbar merupakan olahan sederhana yang menonjolkan aroma ketumbar dan rempah dasar. Daging kambing dimasak perlahan bersama bumbu hingga empuk dan bumbu meresap, kemudian dapat langsung disajikan atau digoreng sebentar. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin mengolah daging kambing dengan bahan sederhana tetapi tetap menghasilkan rasa yang gurih dan harum.
🥘 Bahan
- 600 gram daging kambing
- 600 ml air
- 2 sdm minyak
- Minyak untuk menggoreng jika diperlukan
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing.
- Haluskan semua bumbu.
- Masukkan daging dan bumbu ke dalam panci.
- Tambahkan air, daun salam, dan serai.
- Masak hingga daging empuk.
- Biarkan air menyusut sambil sesekali diaduk.
- Angkat daging.
- Daging dapat langsung disajikan atau digoreng sebentar.
- Jika digoreng, gunakan minyak panas secukupnya.
- Goreng hingga permukaan kecokelatan.
- Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.
💡 Tips
Ketumbar sebaiknya digunakan dalam jumlah yang cukup agar aromanya terasa tetapi tidak terlalu mendominasi. Jika menggunakan ketumbar utuh, sangrai sebentar sebelum dihaluskan untuk mendapatkan aroma yang lebih harum. Jangan menggoreng daging terlalu lama setelah proses ungkep karena daging sudah matang dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mendapatkan warna kecokelatan.
📝 Catatan
Resep ini cukup fleksibel dan dapat dijadikan dasar untuk berbagai hidangan lain. Daging yang sudah dibumbui dapat disimpan dalam lemari pendingin sebelum digoreng. Sajikan dengan sambal terasi, sambal bawang, atau sambal kecap sesuai selera.