25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Masak Jahe
Kambing masak jahe adalah olahan daging yang memiliki aroma hangat dan rasa gurih dengan penggunaan jahe yang cukup dominan. Hidangan ini cocok bagi keluarga yang ingin mengurangi penggunaan santan tetapi tetap mendapatkan rasa yang kaya. Jahe, bawang, dan rempah sederhana membantu menghasilkan kuah yang harum sekaligus memberikan cita rasa yang cocok untuk daging kambing.
🥘 Bahan
- 600 gram daging kambing
- 700 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
- 4 cm jahe
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica, dan ketumbar.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan serai.
- Masukkan daging kambing.
- Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air.
- Masukkan irisan jahe.
- Tambahkan kecap dan garam.
- Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Tambahkan daun bawang sebelum api dimatikan.
💡 Tips
Gunakan jahe segar untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat. Jahe dapat digeprek atau diiris tipis sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih ringan, jumlah jahe dapat dikurangi. Masak daging dengan api kecil agar bumbu meresap dan kuah tetap memiliki rasa yang seimbang.
📝 Catatan
Kambing masak jahe cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau malam. Rasa hangat dari jahe membuat hidangan ini terasa berbeda dari olahan kambing yang menggunakan santan. Jika ingin kuah lebih banyak, tambahkan air panas dan koreksi kembali rasa garam serta kecap sebelum disajikan.