25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Goreng Sambal Bawang
Kambing goreng sambal bawang merupakan menu sederhana yang mengandalkan rasa gurih daging dan sambal bawang yang pedas. Daging kambing direbus bersama bumbu hingga empuk kemudian digoreng sebentar sampai permukaannya sedikit garing. Setelah itu daging disajikan bersama sambal bawang yang dibuat dari cabai rawit dan bawang putih. Resep ini cocok untuk makan keluarga karena bahan-bahannya mudah ditemukan.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing.
- Haluskan bawang, ketumbar, kunyit, dan jahe.
- Masukkan daging dan bumbu ke dalam panci.
- Tambahkan daun salam, serai, garam, dan air.
- Masak hingga daging empuk.
- Tiriskan daging.
- Panaskan minyak.
- Goreng daging sebentar hingga kecokelatan.
- Haluskan cabai rawit dan bawang putih untuk sambal.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Sajikan daging bersama sambal bawang.
💡 Tips
Daging jangan digoreng terlalu lama karena akan menjadi keras. Setelah direbus, biarkan daging cukup tiris sebelum dimasukkan ke minyak panas. Sambal bawang dapat dibuat mentah atau sedikit digoreng sesuai selera. Jika ingin sambal lebih harum, gunakan sedikit minyak panas dari penggorengan daging untuk menyiram sambal setelah diulek.
📝 Catatan
Kambing goreng sambal bawang sangat cocok disajikan bersama nasi putih dan lalapan. Tingkat kepedasan sambal dapat disesuaikan. Jika ingin membuat dalam jumlah banyak untuk acara keluarga, daging dapat direbus terlebih dahulu dan baru digoreng menjelang waktu makan agar teksturnya tetap lebih baik.