25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Goreng Bumbu Ketumbar
Kambing goreng bumbu ketumbar merupakan cara praktis mengolah daging kambing menjadi lauk yang gurih dan harum. Daging terlebih dahulu direbus bersama bumbu hingga empuk dan bumbunya meresap, kemudian digoreng hingga bagian luarnya kecokelatan. Hidangan ini cocok untuk keluarga yang menginginkan olahan daging kambing tanpa kuah. Rasanya semakin nikmat jika disajikan dengan sambal dan nasi putih hangat.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan jahe.
- Masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, garam, dan gula ke dalam panci.
- Tambahkan air.
- Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
- Angkat daging dan tiriskan.
- Panaskan minyak.
- Goreng daging hingga permukaannya kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bersama sambal favorit.
💡 Tips
Jangan langsung menggoreng daging dengan minyak yang terlalu panas jika daging masih mengandung banyak air. Pastikan daging sudah cukup tiris agar minyak tidak banyak meletup. Untuk mendapatkan hasil yang lebih empuk, daging dapat direbus sedikit lebih lama sebelum digoreng. Jangan menggoreng terlalu lama karena daging kambing dapat menjadi kering dan keras.
📝 Catatan
Daging yang sudah direbus dengan bumbu dapat disimpan terlebih dahulu di lemari pendingin apabila ingin digoreng beberapa jam kemudian. Cara ini juga membantu bumbu menjadi lebih meresap. Kambing goreng cocok dipadukan dengan sambal terasi, sambal bawang, sambal kecap, atau lalapan segar. Sajikan secukupnya dan hindari menggoreng semua daging sekaligus jika belum akan dimakan.