25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Masak Kecap
Kambing masak kecap adalah menu rumahan yang sederhana tetapi kaya rasa. Daging kambing dimasak bersama bumbu aromatik dan kecap manis hingga bumbu meresap dan kuah menjadi lebih pekat. Hidangan ini cocok untuk keluarga yang menyukai rasa manis gurih dan tidak terlalu pedas. Selain mudah dibuat, resep ini juga dapat menjadi pilihan praktis untuk mengolah daging kurban.
🥘 Bahan
- 600 gram daging kambing
- 6 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 sdm minyak
- 2 buah tomat
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica, dan ketumbar.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun salam dan serai.
- Tambahkan daging kambing.
- Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air.
- Tambahkan kecap manis.
- Masak hingga daging empuk.
- Masukkan tomat.
- Masak hingga kuah mengental dan koreksi rasa.
💡 Tips
Jika ingin daging cepat empuk, jangan memotongnya terlalu besar. Potongan yang seragam akan membantu daging matang secara merata. Gunakan api kecil setelah kecap dimasukkan agar rasa manis tidak cepat gosong di dasar panci. Jika kuah menyusut sebelum daging empuk, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan memasak.
📝 Catatan
Kambing masak kecap cocok dipadukan dengan nasi putih, acar mentimun, dan sambal. Tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan jumlah kecap yang digunakan. Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan irisan tomat atau sedikit air jeruk limau ketika hidangan sudah selesai dimasak.