25 Resep Olahan Ikan Berkuah Khas Indonesia

25 resep dalam artikel ini

Masakan Berkuah

Ikan Kuah Pedas Khas Indonesia

Ikan kuah pedas merupakan salah satu pilihan masakan berkuah yang mudah dibuat di rumah. Perpaduan ikan segar, cabai, dan rempah menghasilkan kuah yang gurih dan menggugah selera.

Resep 25 dari 25

🥘 Bahan

  • 600 gram ikan kakap atau ikan kembung
  • 800 ml air
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 sendok makan minyak
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan lalu lumuri dengan sedikit garam.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe.
  3. Tumis bumbu bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
  4. Tuangkan air lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan, cabai rawit, dan tomat.
  6. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
  7. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, garam, dan gula.
  8. Masak sebentar lalu koreksi rasa.
  9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

💡 Tips

Gunakan ikan segar dan jangan terlalu sering membolak-balik ikan selama proses memasak agar dagingnya tidak hancur.

📝 Catatan

Jumlah cabai dapat dikurangi atau ditambah sesuai selera. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.

📂 Kembali ke Masakan Berkuah 🍽️ Semua Resep