30 Resep Bekal Anak untuk 30 Hari agar Tidak Bosan
30 resep dalam artikel ini
Perkedel Kentang Ayam
Perkedel kentang ayam adalah lauk yang lembut di bagian dalam dan dapat menjadi variasi menarik untuk bekal anak. Kentang yang dihaluskan dicampur dengan ayam suwir, telur, dan bumbu sederhana kemudian dibentuk bulat pipih sebelum digoreng. Rasanya gurih dengan tekstur yang mudah dikunyah. Perkedel dapat dibuat dalam ukuran kecil sehingga cocok dimasukkan ke dalam kotak bekal. Menu ini dapat dipadukan dengan nasi, sayuran, dan buah untuk membuat bekal yang lebih lengkap.
🥘 Bahan
- 300 gram kentang
- 100 gram ayam rebus
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- Minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas dan potong kentang.
- Kukus atau goreng kentang hingga empuk.
- Haluskan kentang.
- Suwir ayam menjadi bagian kecil.
- Campurkan kentang, ayam, daun bawang, dan bumbu.
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
- Celupkan ke dalam telur.
- Goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan.
- Tiriskan sebelum dimasukkan ke kotak bekal.
💡 Tips
Kentang sebaiknya tidak terlalu banyak mengandung air agar adonan perkedel mudah dibentuk. Jika menggunakan kentang kukus, tiriskan atau biarkan uap airnya berkurang terlebih dahulu. Buat perkedel dengan ukuran kecil supaya mudah dimakan anak. Ayam dapat dicincang sangat halus agar menyatu dengan kentang. Jika ingin variasi, tambahkan wortel parut atau jagung manis ke dalam adonan.
📝 Catatan
Perkedel harus dimasak hingga matang sempurna sebelum dijadikan bekal. Setelah digoreng, tiriskan minyaknya lalu biarkan perkedel cukup hangat sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Perkedel dapat dibuat dalam jumlah lebih banyak dan digunakan sebagai lauk pada beberapa menu berbeda. Untuk menjaga variasi, bentuk perkedel dapat dibuat bulat, lonjong, atau menggunakan cetakan sederhana.