15 Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah yang Wajib Dicoba
15 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Lenthok Yogyakarta
Soto lenthok merupakan salah satu sajian khas Yogyakarta yang disajikan dengan kuah soto gurih dan lenthok, yaitu perkedel berbahan dasar singkong. Kombinasi kuah hangat dan lenthok membuat hidangan ini semakin mengenyangkan.
Resep
13
dari
15
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 100 gram tauge
- 100 gram soun
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Lenthok secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang dan sisihkan kaldunya.
- Suwir ayam setelah dingin.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk.
- Tuangkan kaldu ayam.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula.
- Tata soun, tauge, dan ayam suwir dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah panas.
- Tambahkan lenthok, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
💡 Tips
Lenthok sebaiknya digoreng hingga bagian luarnya renyah agar teksturnya tetap terasa saat disiram kuah.
📝 Catatan
Lenthok dapat dibuat dari singkong kukus yang dihaluskan lalu dicampur bumbu dan digoreng.