15 Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah yang Wajib Dicoba
15 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Sokaraja
Soto Sokaraja adalah soto khas Banyumas yang memiliki kuah gurih dan biasanya disajikan dengan sambal kacang. Perpaduan kuah hangat dan sambal kacang memberikan rasa yang khas dan menggugah selera.
Resep
14
dari
15
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 100 gram soun
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang lalu angkat.
- Suwir daging ayam setelah dingin.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk.
- Tuangkan kaldu ayam.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula.
- Tata soun, tauge, dan ayam suwir dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah panas.
- Tambahkan sambal kacang, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kerupuk.
💡 Tips
Buat sambal kacang dengan tekstur agak halus agar mudah tercampur dengan kuah soto.
📝 Catatan
Soto Sokaraja memiliki karakter rasa yang semakin nikmat jika sambal kacangnya dibuat cukup pedas.