20 Resep Masakan Rumahan untuk Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi merupakan menu sayuran sederhana yang dapat dibuat dengan cepat sehingga sangat cocok untuk persiapan buka puasa. Kangkung yang masih segar dimasak dengan bawang, cabai, dan sedikit terasi hingga menghasilkan aroma yang menggugah selera. Menu ini bisa menjadi pendamping ayam goreng, ikan goreng, telur, atau tahu tempe. Waktu memasaknya yang singkat membuat tumis kangkung ideal untuk melengkapi hidangan Ramadan.
🥘 Bahan
- 2 ikat kangkung
- 3 sdm minyak
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
🌶️ Bumbu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi bakar
👨🍳 Cara Membuat
- Petik kangkung, cuci bersih, dan tiriskan.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu hingga harum.
- Masukkan kangkung dan aduk cepat.
- Tambahkan air, garam, dan gula.
- Masak sebentar hingga kangkung layu tetapi tetap berwarna hijau.
- Koreksi rasa dan segera angkat.
💡 Tips
Jangan memasak kangkung terlalu lama karena teksturnya akan menjadi terlalu lembek dan warnanya berubah. Gunakan api agak besar dan aduk dengan cepat agar kangkung matang merata. Pastikan kangkung sudah ditiriskan setelah dicuci supaya air berlebih tidak membuat tumisan menjadi terlalu berair.
📝 Catatan
Tumis kangkung sebaiknya dimasak mendekati waktu makan agar teksturnya tetap segar. Jika tidak menyukai terasi, bahan tersebut dapat dihilangkan atau diganti dengan sedikit saus tiram untuk memberikan rasa gurih.