20 Resep Masakan Rumahan untuk Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Soto Ayam Bening
Soto ayam bening adalah menu berkuah yang cocok disajikan untuk buka puasa karena terasa hangat dan menyegarkan. Kuahnya memiliki aroma rempah yang khas dengan potongan ayam, bihun, kol, tauge, dan daun seledri. Hidangan ini dapat disesuaikan dengan selera keluarga, baik dari tingkat kepedasan maupun pelengkapnya. Soto juga cukup mengenyangkan sehingga dapat menjadi menu utama setelah berbuka.
🥘 Bahan
- 500 gram ayam
- 1,5 liter air
- 100 gram kol
- 100 gram tauge
- 100 gram bihun
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam bersama air hingga matang.
- Angkat ayam lalu suwir setelah agak dingin.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Masukkan bumbu ke dalam kuah ayam.
- Tambahkan garam dan koreksi rasa.
- Siapkan bihun, kol, tauge, dan ayam suwir dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah soto panas.
- Tambahkan daun bawang dan seledri.
💡 Tips
Gunakan ayam dengan tulang agar kuah soto terasa lebih gurih. Rebus dengan api sedang dan buang kotoran yang mengapung agar kuah tetap bersih. Bumbu sebaiknya ditumis terlebih dahulu sampai benar-benar harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah sehingga aroma rempahnya lebih kuat.
📝 Catatan
Soto ayam dapat disajikan bersama telur rebus, perkedel, kerupuk, sambal, dan perasan jeruk nipis. Jika ingin menyiapkan soto untuk banyak orang, kuah dapat dibuat lebih dahulu sedangkan bahan pelengkap disiapkan menjelang waktu berbuka.