25 Resep Masakan Telur Berkuah Khas Indonesia yang Cocok untuk Semua

25 resep dalam artikel ini

Masakan Berkuah

Telur Kuah Daun Singkong

Telur kuah daun singkong merupakan hidangan rumahan dengan rasa gurih dan tekstur daun singkong yang khas. Kuah santan membuat masakan ini terasa lebih kaya.

Resep 20 dari 25

🥘 Bahan

  • 5 butir telur ayam
  • 150 gram daun singkong muda
  • 500 ml santan
  • 200 ml air
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

🌶️ Bumbu

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Rebus daun singkong hingga lunak, peras, dan iris.
  2. Rebus telur hingga matang lalu kupas.
  3. Haluskan bumbu.
  4. Tumis bumbu sampai harum.
  5. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
  6. Tuangkan air dan santan.
  7. Masukkan daun singkong dan telur.
  8. Masak dengan api kecil sampai kuah matang dan bumbu meresap.

💡 Tips

Rebus daun singkong terlebih dahulu agar teksturnya lebih empuk dan rasa getirnya berkurang.

📝 Catatan

Sajikan dengan nasi putih dan sambal jika suka.

📂 Kembali ke Masakan Berkuah 🍽️ Semua Resep