25 Resep Menu Ramadan untuk Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Tempe Orek Manis Pedas
Tempe orek manis pedas adalah menu ekonomis yang cocok untuk melengkapi hidangan keluarga selama Ramadan. Potongan tempe yang digoreng kemudian dimasak dengan kecap, cabai, dan bumbu aromatik menghasilkan rasa gurih, manis, dan pedas yang nikmat. Menu ini juga cocok dijadikan lauk praktis untuk sahur.
🥘 Bahan
- 500 gram tempe
- 5 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 2 sdm minyak
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt merica
👨🍳 Cara Membuat
- Potong tempe menjadi korek api atau dadu kecil.
- Goreng tempe hingga kering dan kecokelatan.
- Tumis bawang dan cabai hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tuangkan air dan kecap manis.
- Tambahkan garam dan merica.
- Masak hingga saus mengental.
- Masukkan tempe goreng.
- Aduk cepat hingga seluruh tempe terbalut bumbu.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Jika ingin tempe orek lebih awet dan tidak cepat lembek, goreng tempe hingga cukup kering dan pastikan saus sudah benar-benar mengental sebelum tempe dimasukkan. Jangan terlalu lama mengaduk setelah tempe masuk karena teksturnya dapat menjadi kurang renyah.
📝 Catatan
Tempe orek bisa dibuat dengan rasa manis, pedas, atau kombinasi keduanya sesuai selera. Untuk stok sahur, simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Gunakan tempe yang masih segar agar rasa dan aromanya lebih baik.