25 Resep Menu Ramadan untuk Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Kolak Pisang dan Ubi
Kolak pisang dan ubi adalah sajian takjil klasik yang sangat cocok untuk bulan Ramadan. Rasa manis dari gula merah, gurih santan, serta lembutnya pisang dan ubi membuat hidangan ini terasa hangat dan mengenyangkan. Kolak juga dapat dibuat dalam jumlah banyak untuk disajikan kepada seluruh anggota keluarga saat berbuka.
🥘 Bahan
- 5 buah pisang kepok
- 300 gram ubi
- 1 liter santan
- 200 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
🌶️ Bumbu
- 100 ml air untuk melarutkan gula
- 1/2 sdt vanili
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas dan potong ubi.
- Rebus ubi hingga setengah matang.
- Masukkan santan dan daun pandan.
- Larutkan gula merah lalu saring.
- Tuangkan gula merah ke dalam panci.
- Tambahkan garam dan vanili.
- Masukkan pisang.
- Masak dengan api kecil hingga pisang matang.
- Aduk perlahan dan angkat.
💡 Tips
Jangan memasukkan pisang terlalu awal karena dapat membuat teksturnya terlalu lembek. Gunakan api kecil ketika santan sudah masuk agar kuah tidak pecah. Gula merah sebaiknya disaring terlebih dahulu supaya kolak bebas dari kotoran dan teksturnya lebih halus.
📝 Catatan
Kolak dapat dibuat dengan tambahan kolang-kaling, singkong, atau labu kuning. Jika disimpan, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam lemari pendingin. Saat akan disajikan kembali, panaskan perlahan dan jangan terlalu lama agar pisang tidak hancur.