25 Resep Menu Ramadan untuk Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Sambal Goreng Kentang Ati
Sambal goreng kentang ati adalah hidangan gurih dan pedas yang sering menjadi pelengkap menu keluarga. Potongan kentang yang digoreng hingga kecokelatan dipadukan dengan hati ayam dan bumbu cabai yang kaya rasa. Menu ini cocok untuk berbuka bersama nasi putih dan dapat dibuat terlebih dahulu sehingga persiapan makan menjadi lebih mudah.
🥘 Bahan
- 500 gram kentang
- 250 gram hati ayam
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas kentang dan potong dadu.
- Goreng kentang hingga matang dan kecokelatan.
- Rebus hati ayam hingga matang lalu potong dadu.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan hati ayam.
- Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kentang goreng.
- Aduk perlahan hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Goreng kentang hingga bagian luarnya cukup kokoh agar tidak mudah hancur ketika dicampurkan dengan bumbu. Hati ayam sebaiknya direbus terlebih dahulu agar lebih matang dan tidak berbau. Jika ingin rasa lebih pedas, jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera keluarga.
📝 Catatan
Kentang dapat kehilangan tekstur renyah jika dimasak terlalu lama bersama kuah. Karena itu, masukkan kentang ketika bumbu sudah cukup pekat. Simpan dalam wadah tertutup jika tidak langsung disajikan dan gunakan sendok bersih ketika mengambil makanan.