10 Resep Ayam Goreng Pilihan

10 resep dalam artikel ini

Resep Ayam

Ayam Goreng Lengkuas dengan Serundeng Gurih

Ayam goreng lengkuas merupakan menu rumahan yang terkenal karena memiliki taburan lengkuas berbumbu yang gurih dan harum. Lengkuas parut dimasak bersama ayam hingga bumbu meresap, kemudian bagian lengkuas digoreng sampai kering. Hasilnya adalah ayam goreng dengan pelengkap serundeng rempah yang nikmat.

Resep 4 dari 10

🥘 Bahan

  • 1 ekor ayam
  • 250 gram lengkuas muda, parut
  • 500 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sendok teh merica

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Bersihkan ayam lalu potong menjadi beberapa bagian.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, jahe, dan merica.
  3. Masukkan ayam ke dalam panci.
  4. Tambahkan bumbu halus dan lengkuas parut.
  5. Masukkan daun salam, serai, garam, gula, dan air.
  6. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
  7. Angkat ayam dan pisahkan dari sisa bumbu lengkuas.
  8. Goreng ayam sampai kecokelatan.
  9. Goreng lengkuas berbumbu dengan api kecil sampai kering dan renyah.
  10. Tiriskan ayam dan serundeng.
  11. Sajikan ayam dengan taburan serundeng lengkuas.

💡 Tips

Gunakan lengkuas yang masih muda agar hasil parutan lebih lembut. Saat menggoreng serundeng, gunakan api kecil dan aduk terus agar tidak mudah gosong.

📝 Catatan

Serundeng lengkuas harus benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak cepat lembap.

📂 Kembali ke Resep Ayam 🍽️ Semua Resep