15 Resep Sate Kambing untuk Hidangan Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Sate Kambing Bumbu Ketumbar
Sate kambing bumbu ketumbar memiliki aroma rempah yang kuat dan rasa gurih yang khas. Ketumbar yang dipadukan dengan bawang putih dan beberapa bumbu sederhana dapat memberikan rasa yang lebih dalam pada daging kambing. Resep ini cocok untuk mengolah daging kurban menjadi sajian sate yang sederhana tetapi tetap kaya rasa. Daging yang sudah dimarinasi kemudian dibakar hingga permukaannya sedikit karamel dan mengeluarkan aroma harum.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
🌶️ Bumbu
- 1 sdm ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, gula merah, dan garam.
- Tambahkan sedikit air lalu aduk rata.
- Masukkan daging kambing ke dalam bumbu.
- Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Tusukkan daging pada tusuk sate.
- Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang.
- Olesi dengan kecap manis menjelang sate diangkat.
- Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
Ketumbar sebaiknya disangrai sebentar sebelum dihaluskan agar aromanya lebih keluar. Namun jangan sampai ketumbar menjadi terlalu gosong karena dapat membuat rasa bumbu pahit. Saat membakar sate, oleskan kecap pada tahap akhir agar gula dalam kecap tidak cepat terbakar. Jika daging memiliki ukuran potongan yang berbeda-beda, usahakan membakarnya dengan ukuran yang seragam agar tingkat kematangannya lebih merata.
📝 Catatan
Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai sate dengan aroma rempah yang lebih kuat. Daging dapat dimarinasi lebih lama untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap. Setelah matang, sate dapat disajikan bersama sambal kecap, acar, irisan kol, atau lalapan segar sesuai selera.