15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah

15 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Gulai Jantung Pisang Padang

Gulai jantung pisang Padang memiliki rasa gurih dengan aroma rempah yang kuat. Tekstur jantung pisang yang lembut membuat hidangan ini cocok menjadi menu sayuran keluarga.

Resep 10 dari 15

🥘 Bahan

  • 1 buah jantung pisang
  • 600 ml santan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah asam kandis
  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 8 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Buang bagian luar jantung pisang yang keras.
  2. Iris jantung pisang lalu rebus hingga empuk.
  3. Tiriskan dan peras airnya.
  4. Haluskan bumbu.
  5. Tumis bumbu bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  6. Tuangkan santan dan masukkan asam kandis.
  7. Masukkan jantung pisang dan masak hingga bumbu meresap.
  8. Tambahkan garam secukupnya.

💡 Tips

Pilih jantung pisang yang masih segar dan rebus terlebih dahulu agar rasanya lebih lembut.

📝 Catatan

Jantung pisang yang sudah matang dapat disimpan sebentar di dalam kuah sebelum disajikan agar bumbu semakin meresap.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep