15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah

15 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Gulai Daun Pepaya Padang

Gulai daun pepaya Padang merupakan sajian sayuran dengan rasa gurih dan aroma rempah yang kuat. Rasa pahit daun pepaya berpadu dengan kuah santan sehingga menghasilkan cita rasa yang khas.

Resep 9 dari 15

🥘 Bahan

  • 300 gram daun pepaya muda
  • 600 ml santan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah asam kandis
  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 7 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Rebus daun pepaya dengan air yang cukup hingga layu.
  2. Tiriskan dan remas daun pepaya, lalu iris kasar.
  3. Haluskan bumbu.
  4. Tumis bumbu bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  5. Tuangkan santan dan masukkan asam kandis.
  6. Masukkan daun pepaya.
  7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  8. Tambahkan garam sesuai selera.

💡 Tips

Rebus daun pepaya dengan daun jambu biji atau sedikit garam untuk membantu mengurangi rasa pahit.

📝 Catatan

Tingkat kepahitan daun pepaya dapat berbeda tergantung jenis dan umur daunnya.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep