15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah

15 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Gulai Pare Padang

Gulai pare Padang memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit pahit yang khas. Kuah santan dan rempah membantu membuat rasa pare menjadi lebih seimbang.

Resep 13 dari 15

🥘 Bahan

  • 3 buah pare
  • 600 ml santan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah asam kandis
  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 8 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Belah pare lalu buang bijinya.
  2. Iris pare tipis-tipis dan remas dengan garam.
  3. Bilas hingga bersih.
  4. Haluskan bumbu.
  5. Tumis bumbu bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  6. Tuangkan santan dan masukkan asam kandis.
  7. Masukkan pare lalu masak hingga matang.
  8. Tambahkan garam sesuai kebutuhan.

💡 Tips

Meremas pare dengan garam dan membilasnya dapat membantu mengurangi rasa pahit.

📝 Catatan

Jika menyukai rasa pare yang lebih kuat, proses pengurangan rasa pahit dapat dilakukan lebih singkat.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep