15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah

15 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Gulai Rebung Padang

Gulai rebung Padang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah dengan tekstur rebung yang renyah dan lembut. Hidangan ini cocok untuk penggemar masakan bersantan.

Resep 5 dari 15

🥘 Bahan

  • 500 gram rebung
  • 700 ml santan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah asam kandis
  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 8 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Iris rebung tipis-tipis.
  2. Rebus rebung hingga empuk dan tiriskan.
  3. Haluskan seluruh bumbu.
  4. Tumis bumbu bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  5. Tuangkan santan dan masukkan asam kandis.
  6. Masukkan rebung dan masak dengan api sedang.
  7. Aduk perlahan sampai bumbu meresap.
  8. Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga matang.

💡 Tips

Rebus rebung dengan air bersih beberapa kali jika ingin mengurangi aroma khas rebung.

📝 Catatan

Gulai rebung sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep