15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah

15 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Gulai Terong Padang

Gulai terong Padang memiliki tekstur terong yang lembut dengan kuah santan yang gurih dan kaya rempah. Resep ini sederhana dan cocok untuk lauk sehari-hari.

Resep 7 dari 15

🥘 Bahan

  • 4 buah terong ungu
  • 600 ml santan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah asam kandis
  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 7 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Cuci terong lalu belah menjadi beberapa bagian.
  2. Haluskan semua bumbu.
  3. Tumis bumbu hingga harum.
  4. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  5. Tuangkan santan dan masukkan asam kandis.
  6. Masukkan terong dan masak dengan api sedang.
  7. Aduk perlahan hingga terong empuk dan kuah mengental.
  8. Tambahkan garam sesuai selera.

💡 Tips

Jangan terlalu sering mengaduk terong agar bentuknya tidak mudah hancur.

📝 Catatan

Gunakan terong yang masih segar dan tidak terlalu tua.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep