15 Resep Semur Daging Sapi untuk Keluarga
15 resep dalam artikel ini
Semur Daging Sapi Pedas
Semur daging sapi pedas cocok bagi pencinta masakan dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Cabai merah memberikan rasa pedas sekaligus warna yang menarik pada kuah semur. Daging dimasak perlahan hingga empuk sehingga bumbu pedas dan kecap meresap dengan baik. Menu ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan sederhana.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 500 ml air
- 5 sendok makan kecap manis
- 8 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh pala
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, jahe, merica, dan pala.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam dan serai.
- Tambahkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air lalu masak hingga daging empuk.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula.
- Masak kembali hingga kuah mengental.
- Cicipi dan sesuaikan rasa pedas serta manisnya.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin rasa pedas yang lebih lembut, gunakan cabai merah besar dan kurangi cabai rawit. Untuk mendapatkan aroma bumbu yang lebih kuat, tumis bumbu hingga benar-benar matang sebelum daging dimasukkan. Bumbu yang belum matang biasanya membuat rasa semur kurang harum dan dapat meninggalkan aroma langu.
📝 Catatan
Semur pedas dapat dibuat lebih berkuah atau lebih kering sesuai selera. Jika ingin kuah pekat, masak lebih lama dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Jika hidangan akan diberikan kepada anak-anak, sebaiknya pisahkan sebagian daging sebelum menambahkan cabai sehingga seluruh anggota keluarga tetap dapat menikmati menu yang sama.