15 Resep Semur Daging Sapi untuk Keluarga
15 resep dalam artikel ini
Semur Daging Sapi Tanpa Santan
Semur daging sapi tanpa santan merupakan pilihan yang tepat untuk hidangan keluarga dengan kuah ringan tetapi tetap kaya rasa. Rasa utama berasal dari kecap manis, bawang, dan rempah yang dimasak perlahan bersama daging. Tanpa menggunakan santan, kuah semur terasa lebih ringan dan tidak terlalu creamy sehingga cocok untuk menu sehari-hari.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 600 ml air
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh pala
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi sesuai selera.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan air lalu masak hingga daging empuk.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
- Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut.
- Koreksi rasa.
- Angkat setelah daging benar-benar empuk.
- Sajikan bersama nasi putih.
💡 Tips
Karena tidak menggunakan santan, rasa semur sangat bergantung pada kualitas kecap dan kematangan bumbu. Pilih kecap manis dengan rasa yang seimbang antara manis dan gurih. Masak bumbu hingga matang sebelum menambahkan air agar aroma rempah keluar dengan baik. Gunakan api kecil pada tahap akhir agar kuah tidak cepat menguap sebelum daging empuk.
📝 Catatan
Semur tanpa santan dapat disimpan untuk menu makan berikutnya selama disimpan dengan benar. Setelah masakan dingin, pindahkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari pendingin. Ketika dipanaskan kembali, tambahkan sedikit air jika kuah terlalu mengental. Rasa semur biasanya justru menjadi semakin kaya setelah bumbu meresap lebih lama.