15 Resep Semur Daging Sapi untuk Keluarga
15 resep dalam artikel ini
Semur Daging Sapi Betawi
Semur daging sapi Betawi memiliki karakter rasa yang kaya karena menggunakan berbagai rempah aromatik seperti pala, cengkih, kayu manis, dan ketumbar. Kuahnya berwarna gelap dengan rasa gurih manis yang kuat dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini cocok untuk menu keluarga maupun sajian spesial pada acara makan bersama.
🥘 Bahan
- 600 gram daging sapi
- 700 ml air
- 7 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh pala
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bawang, kemiri, ketumbar, merica, jahe, dan pala.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, kayu manis, dan cengkih.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air lalu masak hingga daging empuk.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam.
- Masak menggunakan api kecil hingga kuah menjadi pekat.
- Koreksi rasa.
- Sajikan bersama nasi putih.
💡 Tips
Gunakan rempah dalam jumlah secukupnya agar aroma khas semur tetap terasa tetapi tidak menutupi rasa daging. Proses menumis bumbu harus dilakukan sampai matang karena bumbu yang matang akan menghasilkan kuah yang lebih harum. Jika menggunakan daging yang cukup keras, proses memasak dapat dilakukan lebih lama dengan tambahan air panas secara bertahap.
📝 Catatan
Semur gaya Betawi biasanya memiliki rasa rempah yang lebih kuat dibandingkan semur rumahan biasa. Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap dan gula merah untuk mendapatkan rasa manis sesuai selera. Jika disajikan untuk acara keluarga, semur dapat dibuat sehari sebelumnya karena rasa bumbunya biasanya menjadi lebih meresap setelah didiamkan.