15 Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah yang Wajib Dicoba

15 resep dalam artikel ini

Masakan Berkuah

Soto Kudus

Soto Kudus merupakan soto khas Jawa Tengah yang memiliki kuah bening dengan rasa gurih dan ringan. Soto ini biasanya disajikan dengan suwiran ayam, tauge, daun seledri, dan bawang goreng.

Resep 2 dari 15

🥘 Bahan

  • 1 ekor ayam
  • 2 liter air
  • 150 gram tauge
  • 2 batang seledri
  • 2 batang daun bawang
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Rebus ayam dengan air hingga matang.
  2. Angkat ayam dan suwir dagingnya setelah agak dingin.
  3. Haluskan semua bumbu.
  4. Tumis bumbu hingga harum.
  5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
  6. Tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam.
  7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  8. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis.
  9. Masukkan tauge sebentar ke dalam kuah panas.
  10. Sajikan soto dengan suwiran ayam, seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

💡 Tips

Jangan memasak tauge terlalu lama agar tetap renyah dan segar.

📝 Catatan

Soto Kudus juga enak disajikan bersama nasi putih dan sambal rawit.

📂 Kembali ke Masakan Berkuah 🍽️ Semua Resep