15 Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah yang Wajib Dicoba
15 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Banjar
Soto Banjar adalah soto khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan aroma rempah seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Kuahnya gurih dengan rasa rempah yang khas.
Resep
4
dari
15
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 2 batang serai
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 3 butir kapulaga
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 100 gram soun
- 3 butir telur rebus
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
🌶️ Bumbu
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang dan sisihkan kaldunya.
- Suwir ayam setelah dingin.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, kayu manis, cengkih, dan kapulaga.
- Tuangkan tumisan ke dalam kaldu ayam.
- Masak hingga kuah mendidih dan harum.
- Masukkan suwiran ayam.
- Sajikan dengan soun, telur rebus, seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
- Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
💡 Tips
Rempah utuh sebaiknya tidak terlalu banyak agar rasa kuah tetap seimbang.
📝 Catatan
Soto Banjar dapat disajikan dengan perkedel kentang sebagai pelengkap.