15 Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah yang Wajib Dicoba
15 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Makassar Ayam
Soto Makassar versi ayam menawarkan kuah gurih dengan rempah yang kaya. Hidangan ini cocok bagi yang ingin menikmati cita rasa khas Sulawesi dengan bahan ayam yang lebih ringan.
Resep
6
dari
15
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam sampai matang dan sisihkan kaldunya.
- Suwir ayam setelah dingin.
- Haluskan kacang tanah sangrai hingga menjadi pasta kasar.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai dan daun salam.
- Tuangkan kaldu ayam.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Masak hingga kuah sedikit mengental.
- Masukkan ayam suwir dan koreksi rasa.
- Sajikan dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
💡 Tips
Kacang tanah sebaiknya disangrai hingga matang tetapi tidak gosong agar kuah tidak terasa pahit.
📝 Catatan
Tambahkan sambal dan jeruk nipis saat penyajian untuk rasa yang lebih segar.