15 Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah yang Wajib Dicoba
15 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Madura Ayam
Soto Madura ayam memiliki kuah kuning gurih dengan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal pedas.
Resep
8
dari
15
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 100 gram tauge
- 2 buah tomat
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam dengan air sampai matang.
- Angkat ayam dan suwir dagingnya.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu sampai matang dan harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu.
- Masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masukkan suwiran ayam.
- Sajikan dengan tauge, tomat, seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
💡 Tips
Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya rasa langu dari kunyit dan bawang hilang.
📝 Catatan
Sajikan bersama sambal cabai rawit dan jeruk nipis.