20 Resep Ayam Goreng Spesial dengan Berbagai Bumbu
20 resep dalam artikel ini
Resep Ayam
Ayam Goreng Bumbu Lengkuas dengan Serundeng Gurih
Ayam goreng lengkuas terkenal dengan taburan serundeng lengkuas yang gurih dan harum. Lengkuas parut yang ikut digoreng menghasilkan tekstur renyah yang cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal.
Resep
3
dari
20
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 700 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 150 gram lengkuas muda, parut
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- Minyak goreng secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ayam.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica.
- Masukkan ayam ke dalam panci.
- Tambahkan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, serai, garam, gula, dan air.
- Ungkep ayam hingga empuk.
- Masak sampai air menyusut dan bumbu menempel pada ayam.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.
- Goreng sisa lengkuas berbumbu sampai kering dan renyah.
- Sajikan ayam bersama serundeng lengkuas.
💡 Tips
Gunakan lengkuas muda agar hasil parutan lebih lembut dan mudah menjadi renyah saat digoreng.
📝 Catatan
Serundeng lengkuas dapat disimpan dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin.