20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur Creamy
Beras kencur creamy adalah variasi modern dari minuman tradisional yang dibuat dengan tambahan sedikit santan. Teksturnya menjadi lebih lembut dan rasa rempah terasa lebih kaya. Versi ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba perpaduan cita rasa jamu tradisional dengan tekstur minuman yang lebih gurih dan creamy.
🥘 Bahan
- 75 gram beras
- 700 ml air
- 300 ml santan encer
- 150 gram gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 20 gram jahe
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras hingga lunak.
- Haluskan beras, kencur, dan jahe.
- Rebus air bersama gula merah, pandan, dan garam.
- Saring larutan gula.
- Masukkan beras dan rempah.
- Tambahkan santan encer.
- Aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Tambahkan asam jawa.
- Masak sebentar lalu matikan api.
- Saring dan dinginkan.
💡 Tips
Gunakan santan yang masih segar dan jangan memasaknya dengan api besar. Aduk terus selama proses pemanasan agar santan tidak pecah. Karena menggunakan santan, minuman ini sebaiknya dibuat secukupnya dan disimpan dalam lemari pendingin. Jika ingin tekstur lebih ringan, gunakan santan encer dalam jumlah lebih sedikit.
📝 Catatan
Versi creamy memiliki masa simpan yang lebih pendek dibandingkan beras kencur tanpa santan. Simpan dalam wadah tertutup dan konsumsi dalam waktu yang lebih singkat. Selalu periksa aroma dan kondisi minuman sebelum disajikan kembali.