20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur dengan Kayu Manis
Beras kencur dengan kayu manis merupakan variasi minuman tradisional yang memiliki aroma rempah lebih kompleks. Kayu manis memberikan wangi hangat dan rasa khas yang berpadu dengan kencur serta jahe. Minuman ini dapat disajikan hangat ketika cuaca dingin atau didinginkan untuk mendapatkan sensasi yang lebih menyegarkan.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 1 liter air
- 150 gram gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 20 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras hingga lunak.
- Haluskan beras bersama kencur dan jahe.
- Rebus air, gula merah, kayu manis, pandan, dan garam.
- Saring larutan gula.
- Masukkan campuran beras dan rempah.
- Tambahkan air asam jawa.
- Masak dengan api kecil.
- Saring minuman dan buang kayu manis.
- Sajikan hangat atau dinginkan.
💡 Tips
Gunakan satu batang kayu manis berukuran sedang agar aromanya tidak terlalu dominan. Kayu manis cukup direbus bersama larutan gula dan tidak perlu dihancurkan. Jika rasa kayu manis terlalu kuat, kurangi jumlahnya pada pembuatan berikutnya. Pertahankan kencur sebagai aroma utama agar karakter beras kencur tetap terasa.
📝 Catatan
Rempah tambahan seperti kayu manis dapat membuat rasa minuman lebih kompleks, tetapi sebaiknya digunakan secukupnya. Jika ingin versi yang lebih sederhana, kayu manis dapat dihilangkan tanpa mengubah bahan utama resep.