20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur dengan Kencur Lebih Banyak
Beras kencur dengan kencur lebih banyak cocok untuk pecinta minuman tradisional yang menyukai aroma kencur kuat. Penambahan kencur membuat karakter jamu menjadi lebih tajam dan khas. Rasa manis dari gula merah tetap digunakan untuk menyeimbangkan rasa rempah sehingga minuman tidak terasa terlalu kuat.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 1 liter air
- 160 gram gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 75 gram kencur
- 20 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras hingga lunak.
- Haluskan beras bersama kencur dan jahe.
- Rebus air dengan gula merah, pandan, dan garam.
- Saring air gula.
- Masukkan campuran beras dan rempah.
- Tambahkan air asam jawa.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk.
- Saring minuman hingga halus.
- Dinginkan sebelum disajikan.
💡 Tips
Kencur yang digunakan sebaiknya masih segar dan tidak terlalu tua agar aromanya harum. Karena jumlah kencur lebih banyak, jangan langsung menambahkan seluruh bahan jika Anda belum terbiasa dengan rasa kencur yang kuat. Anda dapat membuat takaran percobaan terlebih dahulu dan menyesuaikan jumlah kencur sesuai selera keluarga.
📝 Catatan
Karakter rasa resep ini memang lebih kuat dibandingkan beras kencur biasa. Jika ingin rasa lebih ringan, gunakan takaran kencur pada resep dasar. Minuman dapat disajikan dingin untuk membuat rasa rempah terasa lebih lembut.