20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur dengan Gula Aren
Beras kencur gula aren menawarkan rasa manis yang khas dengan aroma karamel alami dari gula aren. Penggunaan gula aren membuat warna minuman menjadi lebih pekat dan cita rasanya lebih kaya. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai minuman tradisional dengan rasa manis yang tidak terlalu tajam.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 150 gram gula aren
- 1 liter air
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 20 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras selama beberapa jam.
- Tiriskan beras dan haluskan bersama kencur serta jahe.
- Rebus air dengan gula aren, pandan, dan garam.
- Saring air gula aren.
- Masukkan beras dan rempah yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan asam jawa.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk.
- Saring minuman.
- Dinginkan sebelum disajikan.
💡 Tips
Pilih gula aren yang berkualitas dan memiliki aroma khas agar hasil akhirnya lebih harum. Potong gula aren menjadi bagian kecil sebelum direbus supaya lebih cepat larut. Jika gula aren memiliki kotoran, selalu saring larutannya sebelum dicampurkan dengan bahan lain. Sesuaikan jumlah gula dengan selera karena tingkat kemanisan gula aren dapat berbeda-beda.
📝 Catatan
Gula aren dapat membuat warna beras kencur menjadi lebih gelap dibandingkan penggunaan gula pasir. Minuman sebaiknya disaring dengan baik agar tidak terdapat serpihan gula atau rempah. Simpan dalam botol tertutup dan masukkan ke lemari pendingin setelah dingin.