20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur dengan Gula Pasir
Beras kencur dengan gula pasir memiliki warna yang lebih cerah dan rasa manis yang lebih ringan dibandingkan versi gula merah. Resep ini cocok jika Anda ingin menonjolkan aroma kencur tanpa terlalu banyak rasa karamel dari gula merah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 150 gram gula pasir
- 1 liter air
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 20 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras sampai lunak.
- Haluskan beras bersama kencur dan jahe.
- Rebus air, gula pasir, pandan, dan garam.
- Aduk sampai gula benar-benar larut.
- Masukkan campuran beras dan rempah.
- Tambahkan asam jawa.
- Masak sebentar dengan api kecil.
- Saring menggunakan saringan halus.
- Dinginkan dan sajikan.
💡 Tips
Gunakan gula pasir secukupnya dan tambahkan secara bertahap agar rasa manis mudah dikontrol. Jika ingin aroma pandan lebih terasa, gunakan daun pandan yang masih segar. Pastikan gula sudah larut sempurna sebelum campuran beras dimasukkan. Untuk hasil lebih lembut, saring minuman dua kali.
📝 Catatan
Penggunaan gula pasir membuat warna minuman cenderung krem atau cokelat muda tergantung jumlah kencur dan rempah. Resep ini dapat dijadikan dasar untuk membuat variasi beras kencur lainnya.