20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur dengan Asam Jawa
Beras kencur dengan asam jawa memiliki rasa manis, sedikit asam, dan aroma rempah yang menyegarkan. Asam jawa membantu memberikan keseimbangan rasa sehingga minuman tidak terasa terlalu manis. Versi ini sangat cocok disajikan dingin dengan es batu pada siang hari.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 150 gram gula merah
- 1 liter air
- 2 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 20 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam dan cuci beras.
- Haluskan beras bersama kencur dan jahe.
- Rebus gula merah, air, pandan, dan garam.
- Saring larutan gula.
- Masukkan campuran beras dan rempah.
- Larutkan asam jawa dengan sedikit air.
- Saring air asam dan masukkan ke dalam minuman.
- Aduk rata dan masak sebentar.
- Saring kembali lalu dinginkan.
💡 Tips
Tambahkan air asam jawa sedikit demi sedikit agar rasa asam tidak terlalu kuat. Setiap jenis asam jawa memiliki tingkat keasaman yang berbeda sehingga takaran dapat disesuaikan. Jika minuman terasa terlalu asam, tambahkan sedikit gula atau air matang. Sajikan dalam keadaan dingin untuk mendapatkan rasa yang lebih segar.
📝 Catatan
Asam jawa tidak hanya memberikan rasa asam, tetapi juga membantu membuat cita rasa manis dan rempah terasa lebih seimbang. Jangan menggunakan terlalu banyak asam karena dapat menutupi aroma khas kencur.