20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur dengan Pandan
Beras kencur pandan memiliki aroma harum yang lebih lembut berkat tambahan daun pandan. Aroma pandan berpadu dengan kencur dan gula merah sehingga menghasilkan minuman tradisional yang wangi dan menyegarkan. Resep ini cocok untuk disajikan dalam acara keluarga maupun sebagai minuman rumahan sehari-hari.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 150 gram gula merah
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan
- 1 sendok makan asam jawa
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 20 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras hingga lunak.
- Haluskan beras bersama kencur dan jahe.
- Ikat daun pandan agar mudah diambil.
- Rebus air, gula merah, pandan, dan garam.
- Saring larutan gula.
- Masukkan campuran beras dan rempah.
- Tambahkan air asam jawa.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk.
- Saring dan dinginkan.
💡 Tips
Pilih daun pandan yang masih hijau dan segar karena aromanya lebih kuat. Daun pandan dapat diremas atau diikat terlebih dahulu agar aromanya lebih mudah keluar ketika direbus. Jangan terlalu banyak menggunakan pandan karena aroma yang terlalu kuat dapat mengurangi karakter kencur. Saring minuman setelah dingin agar hasilnya lebih bersih.
📝 Catatan
Beras kencur pandan dapat disajikan menggunakan gelas biasa atau botol minuman. Untuk acara keluarga, minuman dapat dibuat beberapa jam sebelumnya lalu disimpan dalam lemari pendingin.