20 Resep Gorengan untuk Takjil Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Tahu Isi Sayur
Tahu isi sayur adalah gorengan sederhana yang memiliki perpaduan tekstur menarik antara tahu yang gurih, isian sayuran yang lembut, dan lapisan tepung yang renyah. Hidangan ini sangat cocok dijadikan takjil karena cukup mengenyangkan tetapi tetap praktis untuk disantap. Isian sayurnya juga dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di dapur.
🥘 Bahan
- 10 buah tahu kulit
- 100 gram tauge
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 200 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
👨🍳 Cara Membuat
- Belah salah satu sisi tahu kemudian keluarkan sebagian isinya.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel, kol, dan tauge lalu masak hingga sedikit layu.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Masukkan daun bawang lalu aduk sebentar dan matikan api.
- Isi tahu dengan tumisan sayuran secukupnya.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan air hingga menjadi adonan.
- Celupkan tahu ke dalam adonan tepung.
- Goreng dalam minyak panas hingga lapisan tepung berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
💡 Tips
Jangan terlalu banyak memasukkan isian ke dalam tahu karena dapat membuat tahu mudah pecah ketika digoreng. Untuk mendapatkan kulit yang lebih renyah, gunakan tepung beras sebagai campuran tepung pelapis. Minyak sebaiknya cukup banyak sehingga tahu dapat terendam sebagian dan matang secara merata.
📝 Catatan
Tahu isi dapat disiapkan beberapa jam sebelum waktu berbuka, tetapi sebaiknya digoreng mendekati waktu penyajian agar teksturnya tetap renyah. Sajikan bersama cabai rawit, sambal kacang, atau saus sambal sesuai selera.