20 Resep Gorengan untuk Takjil Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Tempe Mendoan Gurih
Tempe mendoan merupakan gorengan khas yang terkenal dengan teksturnya yang lembut di bagian dalam dan lapisan tepung yang gurih. Berbeda dengan tempe goreng biasa, mendoan umumnya digoreng sebentar sehingga lapisan tepungnya tidak terlalu kering. Hidangan ini sangat cocok untuk takjil buka puasa karena rasanya ringan dan dapat disantap bersama sambal kecap.
🥘 Bahan
- 10 lembar tempe mendoan tipis
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 250 ml air
- 2 batang daun bawang, iris
- 500 ml minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras.
- Masukkan bumbu halus dan air lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan daun bawang.
- Celupkan tempe ke dalam adonan.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng tempe sebentar hingga lapisan tepung matang tetapi tidak terlalu kering.
- Angkat dan tiriskan.
💡 Tips
Gunakan tempe yang diiris tipis agar bagian dalam tetap lembut ketika digoreng. Jangan menggoreng mendoan terlalu lama karena ciri khasnya adalah tekstur yang lembut dan tidak terlalu kering. Adonan juga sebaiknya tidak terlalu encer agar dapat melapisi permukaan tempe dengan baik.
📝 Catatan
Tempe mendoan sangat cocok disajikan bersama sambal kecap yang dibuat dari kecap manis, cabai rawit, dan irisan bawang merah. Jika ingin tekstur yang lebih renyah, mendoan dapat digoreng sedikit lebih lama sesuai selera keluarga.