20 Resep Gorengan untuk Takjil Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Risoles Sayur
Risoles sayur adalah gorengan berisi tumisan sayuran yang dibungkus dengan kulit tipis kemudian dilapisi tepung panir sebelum digoreng. Teksturnya renyah di luar dengan isian lembut dan gurih di dalam. Risoles sangat cocok untuk takjil karena dapat dibuat terlebih dahulu dan digoreng menjelang waktu berbuka.
🥘 Bahan
- 10 lembar kulit risoles
- 2 buah wortel, potong kecil
- 2 buah kentang, potong kecil
- 100 gram buncis, iris
- 100 gram tepung panir
- 2 butir telur
- 500 ml minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
👨🍳 Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan wortel, kentang, dan buncis.
- Tambahkan sedikit air lalu masak hingga sayuran matang.
- Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Ambil satu lembar kulit risoles.
- Beri isian secukupnya kemudian lipat dan gulung dengan rapi.
- Celupkan risoles ke dalam telur kocok.
- Balurkan dengan tepung panir.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
💡 Tips
Pastikan tumisan sayuran tidak terlalu basah sebelum digunakan sebagai isian karena cairan berlebih dapat membuat kulit risoles mudah sobek. Setelah dibungkus, diamkan beberapa menit agar lapisan panir melekat lebih kuat. Goreng dengan minyak panas menggunakan api sedang agar risoles tidak menyerap terlalu banyak minyak.
📝 Catatan
Risoles dapat dibuat sekaligus dalam jumlah banyak untuk persiapan beberapa kali buka puasa. Simpan risoles yang sudah dilapisi tepung panir dalam wadah tertutup di lemari pendingin sebelum digoreng.