20 Resep Gorengan untuk Takjil Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Combro Isi Oncom
Combro adalah gorengan tradisional berbahan dasar singkong parut dengan isian oncom berbumbu yang gurih dan sedikit pedas. Teksturnya renyah di bagian luar dengan isian harum dan berbumbu di bagian dalam. Cita rasa tradisionalnya membuat combro cocok dijadikan pilihan takjil yang berbeda dari gorengan berbahan tepung.
🥘 Bahan
- 500 gram singkong, parut
- 100 gram oncom
- 2 batang daun bawang
- 500 ml minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
👨🍳 Cara Membuat
- Peras singkong parut hingga airnya berkurang.
- Hancurkan oncom.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan oncom dan daun bawang.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Ambil singkong secukupnya lalu pipihkan.
- Beri isian oncom di tengah.
- Bentuk lonjong dan rapatkan.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Tiriskan sebelum disajikan.
💡 Tips
Peras singkong secukupnya agar adonan tidak terlalu basah, tetapi jangan sampai terlalu kering karena dapat membuat combro sulit dibentuk. Pastikan isian sudah cukup dingin sebelum dimasukkan ke dalam singkong agar bentuk combro lebih mudah dipertahankan.
📝 Catatan
Tingkat kepedasan combro dapat disesuaikan dengan jumlah cabai. Untuk menu buka puasa, sebaiknya sediakan juga versi yang tidak terlalu pedas agar dapat dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.