20 Resep Gulai Kambing yang Lezat
20 resep dalam artikel ini
Gulai Kambing dengan Kentang
Gulai kambing dengan kentang merupakan hidangan rumahan yang menggabungkan daging kambing empuk dengan potongan kentang yang lembut dan gurih. Kentang akan menyerap kuah berbumbu sehingga rasanya menjadi semakin nikmat. Resep ini cocok untuk menu makan keluarga karena cukup mengenyangkan dan dapat disajikan dengan nasi putih hangat. Kuah santan dan rempah yang kaya membuat hidangan ini semakin cocok dinikmati bersama keluarga.
🥘 Bahan
- 700 gram daging kambing
- 400 gram kentang
- 700 ml santan
- 300 ml air
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 sendok makan minyak
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 buah cabai merah
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing dan kentang menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan daging kambing dan aduk rata.
- Tambahkan air lalu masak hingga daging mulai empuk.
- Masukkan kentang.
- Tuangkan santan dan aduk perlahan.
- Masak dengan api kecil hingga kentang dan daging empuk.
- Tambahkan garam dan koreksi rasa.
- Sajikan dengan nasi hangat.
💡 Tips
Masukkan kentang setelah daging mulai empuk agar kentang tidak hancur selama proses memasak. Jika menggunakan kentang yang mudah lunak, potong dengan ukuran agak besar. Jangan terlalu sering mengaduk setelah kentang masuk karena potongan kentang dapat pecah dan membuat kuah terlalu kental. Gunakan api kecil agar daging, kentang, dan kuah matang secara merata.
📝 Catatan
Kentang dapat diganti atau dikombinasikan dengan wortel jika ingin menambahkan sayuran. Gulai ini sebaiknya disajikan segera setelah matang agar kentang tetap memiliki tekstur yang baik. Jika akan dipanaskan kembali, gunakan api kecil dan tambahkan sedikit air bila kuah terlalu kental.