20 Resep Hidangan Idul Fitri untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Sambal Goreng Bola-Bola Daging
Sambal goreng bola-bola daging merupakan hidangan yang cocok untuk menambah variasi lauk di meja makan Lebaran. Bola-bola daging yang lembut dimasak dalam sambal berbumbu sehingga menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Bentuknya yang menarik juga membuat hidangan ini cocok untuk keluarga dengan anak-anak, terutama jika tingkat kepedasannya disesuaikan.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi giling
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 500 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
👨🍳 Cara Membuat
- Campurkan daging giling dengan telur, tepung tapioka, dan sedikit garam.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Rebus bola daging sampai mengapung dan matang.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Tuangkan santan dan masak sampai mendidih.
- Masukkan bola-bola daging.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
Buat bola-bola daging dengan ukuran yang seragam agar tingkat kematangannya sama. Jangan membuat ukurannya terlalu besar karena bagian tengah akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Saat memasak bersama santan, aduk perlahan agar bola daging tidak pecah. Jika hidangan ditujukan untuk anak-anak, kurangi cabai rawit dan gunakan lebih banyak cabai merah untuk mendapatkan warna sambal tanpa rasa terlalu pedas.
📝 Catatan
Bola-bola daging dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan dalam lemari pendingin sebelum dimasak dengan sambal. Cara ini dapat menghemat waktu ketika mempersiapkan hidangan untuk keluarga besar. Pastikan makanan disimpan dalam wadah tertutup dan dipanaskan sampai benar-benar hangat sebelum disajikan kembali.